PRADES

Agastache, concombre pomme, persil à grosse racine, grande ortie, potimarron, rave d'Auvergne... Les auteurs nous invitent à redécouvrir avec eux plus d'une centaine de légumes anciens, dont bon nombre ont été oubliés avec le temps. Passionné par leur sujet, ils nous livrent ici le fruit de leur recherches et de leur expérience. Chaque plante fait l'objet d'une fiche détaillée et illustrée, précisant son origine, les conditions idéales de culture, les précautions et les soins nécessaires, les propriétés et les utilisations en cuisine... Une quarantaine de recettes, dont quelques-unes de chef, ajoutent une savoureuse à l'ensemble.

Édition : Rustica

Collection :