RABAA Claudine

L'aubergine indienne s'est glissée dans les jardins du golfe Bengale il y a trois millénaires. Il lui a fallu mille ans pour séduire la Chine, et elle n'a abordé le monde méditerranéen qu'au début du Moyen Age, sur les route de l'Islam. Précédée d'une aura maléfique, accusée d'être porteuse de nombreux maux, cette cousine des tomates et piments américains a difficilement obtenu droit de cité en Europe de l'Ouest.

Aucun légume n'inspire des sentiments aussi mitigés que la replète et noire aubergine. Et pourtant, promesse de délice végétariennes, elle triomphe savoureusement de sa mauvaise réputation. Son histoire est celle de l'irrésistible ascension d'une mal-aimée.

Édition : Acte Sud

Collection : Chroniques du potager